Le Restaurant

L’auberge Lucas est labellisée Restaurant du Terroir.
C’est la garantie d’une rencontre avec des passionnés qui vous font découvrir le patrimoine culinaire breton avec des ingrédients issus de producteurs locaux.

Les Menus & la Carte

 
 

A l’année, l’Auberge Lucas vous propose 3 menus saisonniers au choix :
menu terroir à 27,50 € et 2 autres propositions à 31 € et 39,60 €.

Patrimoine culinaire breton
 
 

Les Menus

  Menu Terroir 27€50

Biscuit de truite saumonée aux algues et artichauts (1,4,5,7)
ou
Aiguillettes de canard en saucisson, au foie gras et noisettes (1,3)
ou
Tartare de saumon mariné et tzatziki, cake aux légumes (1,4,5,7)

*****

Filet de canette à la rhubarbe et au gingembre, oignons confits (1)
ou
Rognons de veau rosés, légumes de saison et échalotes confites (1)
ou
Filet de dorade basquaise et coulis de tomates (1,5)

***** 

Assiette de fromages froids de la Moltais et salade (3,7)
ou
Petit moulin chaud de Benoît et chutney de fruits en tartelette (1,3,4,7)

***** 

Paris-Brocéliande au gianduja et billes de pommes braisées (1,2,3,4,7)
ou
Déclinaison de fraises (1,4,7)

***** 

Nous vous proposons le menu enfant terroir ci-dessus, ½ part, au prix de 14,50 €.

 
 

  Menu à 31 €

Fines escalopes de thon mariné, petite vinaigrette aux algues et tomates confites (5)
ou
Assiette gourmande du volailler (foie gras, magret fumé, saucisson de canard, rillettes, ballotine) (1,3,4,7)
ou
Déclinaison d’asperges (en mousse, crues, cuites et en salade à la menthe) (7)
ou
Escargots de Virginie à la concassée de tomates, mini coque à l’épeautre (1,4)

 *****

 Petit gigot d’agneau rôti au thym, aux graines et aux légumes confits (1)
ou
Mignon de veau en poivronnade, ananas et sauge (1)
ou
Filet de rouget, risotto de fenouil et légumes verts (1,5)

*****

 Assiette de fromages de la Moltais et salade (3,7)

*****

 Desserts au choix

  Menu à 39,60 €

Escalope de foie gras poêlée aux carottes nouvelles et oignons confits (1)
ou
Fois gras mi-cuit, chutney de fruits et brioche (1,4)
ou
Emietté d’araignée, concassée de coeur de boeuf et brunoise de légumes (8)

***** 

Ris de veau braisé au Porto, pommes de terre grenailles et feuilles de blettes (1)
ou
Filet de boeuf aux morilles, pommes dauphines et poêlée de légumes (1,4)
ou
Pavé de turbot, brunoise de légumes, sauce champagne et oeufs de capelan (1,5)

*****

Assiette de fromages de la Moltais et salade (3,7)

*****

Desserts au choix

 

 

La Carte

 

Les entrées : 

Biscuit de truite saumonée aux algues et artichauts (1,4,5,7) 7,80 €
Tartare de saumon mariné et tzatziki, cake aux légumes (1,4,5,7) 7,80 €
Aiguillettes de canard en saucisson, au foie gras et noisettes (1,3) 7,80 €
Fines escalopes de thon mariné, petite vinaigrette aux algues et tomates confites (5) 9,20 € 
Assiette gourmande du volailler (foie gras, magret fumé, saucisson de canard, rillettes, ballotine) (1,3,4,7) 9,20 € 
Escargots de Virginie à la concassée de tomates, mini coque à l'épeautre (1,4) 9,20 €
Emietté d'araignée, concassée de coeur de boeuf et brunoise de légumes (8) 15,40 € 
Foie gras mi-cuit, chutney de fruits et brioche (1,4) 15,40 € 
Escalope de foie gras poêlée aux carottes nouvelles et oignons confits (1) 15,40 €

Les poissons : 

Filet de dorade basquaise et coulis de tomates (5,7) 11,70 €
Filet de rouget, risotto de fenouil et légumes verts (1,5) 13,30 € 
Pièce de turbot, brunoise de légumes, sauce champagne et oeufs de capelan (1,5) 15,80 €

Les viandes : 

Filet de canette à la rhubarbe et au gingembre, oignons confits (1) 11,70 €
Rognons de veau rosés, légumes de saison et échalotes confites (7) 11,70 €
Petit gigot d'agneau rôti au thym, aux graines et aux légumes confits (1) 13.30 €                                                                                                               
Mignon de veau en poivronnade, ananas et sauge (1) 13,30 €                                                                                                                                                
Ris de veau braisé au Porto, pommes de terre grenailles et feuilles de blettes (1) 
15,80 €
Filet de boeuf aux morilles, pommes dauphines et poêlée de légumes (1,4) 15,80 €
Entrecôte grillée, poêlée de légumes du moment et pommes frites (7)  17,30  €

Nos viandes de bœuf et veau sont d’origine française.

Demander la suggestion du chef du mardi au samedi midi

 

Plats Végétariens : 

Tzatziki, tomates coeur de boeuf et brunoise de légumes (7)  8 €
Poêlée de légumes de saison à l'huile d'olives, épéautre aux figues (1,7)  9 €
Déclinaison d'asperges (en mousse, crues, cuites et en salade à la menthe (7)  11 €

 

Les desserts : 

Petit moulin chaud de Benoît et chutney de fruits en tartelette (1,3,4,7,12) 5,00 €
Paris-Brocéliande au gianduja et billes de pommes braisées (1,2,3,4,7) 6,20 €
Crème brûlée au café blanc (4,7) 6,20 €
Café douceurs (supplément de 1,50 dans les menus) (1,3,4,7) 7,70 €
Parfait glacé au pain d’épices et sa tuile (1,4,7) 6,20 €
Palette de sorbets, crème fouettée et bigouden (1,4,7) 6,20 €
Nougat glacé aux fruits et son coulis de framboises (3,4,7) 6,20 €
Coulant tiède au chocolat et crème anglaise (1,4,7) 6,20 €
Bûche Mont-Blanc aux framboises et son coulis (1,4,7) 6,20 €
Déclinaison de fraises (sorbet, bavarois, macaron et macérées à la menthe) (1,4,7) 6,20 €

Menu Enfant : les plats à la carte en 1/2 part, 1/2 tarif.

Les repas ponctuels

 
 

Tout au long de l’année, l’Auberge Lucas vous propose des menus spécifiques pour des occasions particulères : Fêtes des Mères, Noël, ...

"Nous somme heureux de vous recevoir et pouvoir vous faire déguster une cuisine faite de produits locaux."
 

Les repas dansants

 
 

Nous avons le plaisir de vous communiquer nos prochains déjeuners dansants 2018-2019, au prix de 30€ tout compris. 
Le programme est établi sous réserve de modifications quant au menu et aux musiciens.

  

Février
Mercredi 7 février 2019 avec Claudine Plihon, tête de veau
Jeudi 14 février 2019 avec Mimie et Serge Music, menu de la Saint-Valentin : 35,50€
Jeudi 28 février 2019 avec Serge Briand, tête de veau 

Mars
Jeudi 7 mars 2019 avec Thierry Simon, choucroute de la mer
Jeudi 14 mars 2019 avec orchestre Tendance, tête de veau
Jeudi 21 mars 2019 avec Serge Briand, entrecôte à la broche
Jeudi 28 mars 2019 avec Mimie et Serge, cochon à la broche 

Avril
Jeudi 4 avril 2019 avec Claudine Plihon, tête de veau
Jeudi 25 avril 2019 avec Emmanuel Rolland, menu de Pâques : 35,50€ 

Mai
jeudi 9 mai 2019 avec Thierry Simon, jambon à l’os à la broche
Jeudi 23 mai 2019 avec Serge Briand, entrecôte à la broche 
JuinJeudi 13 juin 2019 avec Emmanuel Rolland, cochon grillé à la broche
Jeudi 27 juin 2019 avec ?????, à définir

Juillet
Jeudi 4 juillet 2019 avec Serge Briand, menu poisson

Il y a possibilité d’avoir un autre menu sur place, que celui établi.

 

Nous proposons la tête de veau tous les jeudis ; si vous la souhaitez, réservez-là.

 
 

Les producteurs locaux

 
 

Pour garantir une cuisine de qualité, l’auberge Lucas fait appel à producteurs régionaux, qui fournissent des produits du terroir issus de savoir-faire authentiques.

FROMAGES DE VACHE 
Benoît Chauvin, 
la Ferme de la Moltais,
35850 Gévezé

FRUITS ET LEGUMES 
Yann Roussin,
Les Vergers de la Cocherie,
35850 Romillé

POMMES DE TERRE 
(production raisonnée AFNOR 25111 et protecteur des abeilles) 
Monsieur Gallée 
35630 Saint-Brieuc des Iffs

CIDRE FERMIER ET JUS DE POMME 
Bertrand Monnerie, 
35290 Gaël

ANDOUILLE DE GUEMENE 
Ateliers de l’Argoat, 
35380 Plélan le Grand

MIEL 
Monsieur Buan, 
35440 Dingé

VOLAILLE 
Association des producteurs de volailles de Janzé 
Distribuées par Janzé Volailles, 
35132 Vézin le Coquet

LAPIN 
Ferme du Clos Vieuville, 
35500 Erbrée

CRAQUELIN 
Christian Margely, 
22350 Plumaudan

ESCARGOTS 
Jean-Claude Bizette, L’escargole,
35520 Melesse

DAGUETERL 
Les Compagnons de la Lande, 
35360 Boisgervilly

PRODUIT DE LA FILIERE LIN 
Distri’Coeur, 
35210 Combourtillé

FARINE 
Le Moulin Desgués, 
35690 Acigné

PATES BIO 
Le Ruyet, 
56690 Landevant

 
 
 

Maîtres Restaurateurs

 

Pour garantir une cuisine de qualité, l’auberge Lucas fait appel à producteurs régionaux, qui fournissent des produits du terroir issus de savoir-faire authentiques.

 

Maître Restaurateur 

Pascal Lucas obtient le titre de Maître Restaurateur en 2008. Le titre, décerné par l’Etat, est le seul Titre officiel pour la restauration. Il valorise les restaurateurs qui ont des compétences reconnues et qui s’engagent à travailler des produits bruts, essentiellement frais. Le but est de permettre aux consommateurs d’identifier les restaurateurs de métier, et de les sécuriser sur la nature des prestations.Pour garantir une cuisine de qualité, l’auberge fait appel à producteurs régionaux, qui fournissent des produits du terroir issus de savoir-faire authentiques. 

www.maitresrestaurateurs.com

 
 
 

Contactez-nous

AUBERGE LUCAS
Restaurant du Terroir 
Le bourg, 
35190 Cardroc 

02.99.45.88.51 
contact@auberge-lucas.com

Ouvert du mardi au dimanche midi. 
Le samedi soir et le vendredi soir en été. 
Possibilité réservation groupe les autres soirs.

 L’Auberge Lucas assure aux personnes à mobilité réduite un maximum d’autonomie, avec l’association Tourisme et Handicap. Notre labélisation porte sur les handicaps moteur, visuel et mental. Nous proposons un accueil personnalisé,  une place spécifique au plus près du restaurant,  une facilité d’accès aux salles ainsi qu’aux sanitaires équipées d’aires de rotation et de barre d’appuis , un espace extérieur également accessible. Des menus en gros caractères sont disponibles et des tables rondes sont proposées.

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