Les Menus & la Carte
A l’année, l’Auberge Lucas vous propose 3 menus saisonniers au choix :
menu terroir à 27,50 € et 2 autres propositions à 31 € et 39,60 €.
Les Menus
Menu Terroir 27€50
Nougat de volailles, tarte fine à l’épeautre et pommes fruits (1,4,7)
ou
Aiguillettes de canard en saucisson, au foie gras et noisettes (1,3)
ou
Gros dés de saumon tiède au curcuma et salade fraîche au quinoa (5)
*****
Noix de joue de porc en carbonnade bretonne, risones et semoule de carottes (1,4)
ou
Pintade fermière farcie en rouleau et légumes automnales (7)
ou
Filet de dorade aux poireaux, kasha aux légumes et sauce safranée (5,7)
*****
Assiette de fromages froids de la Moltais et salade (3,7)
ou
Petit moulin chaud de Benoît et chutney de fruits en tartelette (1,3,4,7)
*****
Paris-Brocéliande au gianduja et billes de pommes braisées (1,2,3,4,7)
ou
Parfait glacé au pain d’épices et sa tuile (1,4,7)
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Nous vous proposons le menu enfant terroir ci-dessus, ½ part, au prix de 14,50 €.
Menu à 31 €
Escargots de Virginie au potimarron, mini coques d’épeautre (1,3,4)
Ou
Assiette gourmande du volailler (foie gras, magret fumé, saucisson de canard,rillettes, ballotine) (1,3,4,7)
Ou
Filet de pigeon fumé maison, copeaux de foie gras et tomme (7)
*****
Cochon de lait rosé, rôti au thym, épeautre et légumes confits (1)
Ou
Mignon de veau, endives braisées et kasha de légumes (1)
Ou
Pavé de saumon cuit à la plancha, sauce champagne, butternut et houmous de lentilles (1,5,7)
*****
Assiette de fromages de la Moltais et salade (3,7)
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Desserts au choix
Menu à 39,60 €
Escalope de foie gras poêlée, pommes et coing (1,4)
Ou
Fois gras mi-cuit, brioche toastée et betteraves rouges au blé noir (1,4,7)
Ou
Noix de Saint Jacques, fondue de poireaux et topinambours, sauce safranée (7,8)
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Ris de veau braisé au Porto, châtaignes et salsifis (1,7)
Ou
Suprême de pigeon en croûte, pommes dauphines et sa petite purée (1,4,7,10)
Ou
Pièce de bar poché, duxelle de champignons, chicons braisés et sauce brune (1,5,7)
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Assiette de fromages de la Moltais et salade (3,7)
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Desserts au choix
La Carte
Les entrées :
Tarte fine de maquereaux en escabèche, pickles d’oignons roses (1,4,5) 7,80 €
Demoiselle galante aux pruneaux et petite sauce à l’hydromel (1,3,7) 7,80 €
Aiguillettes de canard en saucisson, au foie gras et noisettes (1,3) 7,80 €
Filet de pigeon fumé maison, copeaux de foie gras et tomme (7) 9,20 €
Assiette gourmande du volailler (foie gras, magret fumé, saucisson de canard, rillettes, ballotine) (1,3,4,7) 9,20 €
Escargots de Virginie à la concassée de tomates, mini coque à l’épeautre (1,3,4) 9,20 €
Fines escalopes de thon mariné, tomates confites et betteraves, vinaigrette à la mangue (8) 15,40 €
Foie gras mi-cuit, chutney de fruits et brioche (1,4) 15,40 €
Escalope de foie gras poêlée aux pommes et coings 15,40 €
Les poissons :
Dos de cabillaud, quinoa aux algues et sauce rougail (5) 11,70 €
Pavé de saumon cuit à la plancha, sauce Champagne, butternut et houmous de lentilles (1,5,7) 13,30 €
Médaillons de lotte, potimarron, sauce américaine aux céréales (1,5,8) 15,80 €
Les viandes :
Filet de canette, pommes, pommes dauphines, oignons confits et sauce gingembre (1,4) 11,70 €
Suprême de pintade farcie aux légumes, châtaignes et sauce aux raisins (1) 11,70 €
Cochon de lait rosé, rôti au thym, épeautre et légumes confits (1) 13,30 €
Mignon de veau, endives braisées et kasha aux légumes (1) 13,30 €
Ris de veau braisé au Porto, pommes de terre grenailles et feuilles de blettes (1) 15,80 €
Filet de bœuf aux morilles, pommes dauphines et poêlée de légumes (1,4) 15,80 €
Entrecôte grillée, poêlée de légumes du moment et pommes frites (7) 17,30 €
Nos viandes de bœuf et veau sont d’origine française.
Demander la suggestion du chef du mardi au samedi midi
Plats Végétariens :
Tarte fine à la concassée de tomates, purée de betteraves et légumes d’automne (1,4,7) 8,00 €
Poêlée de légumes de saison à l’huile d’olives, épeautre et figues (1) 9,00 €
Mélange de graines aux cucurbitacées et châtaignes (1,7) 9,00 €
Les desserts :
Petit moulin chaud de la Moltais et chutney aux fruits en tartelette (1,3,4,7,12) 5,00 €
Paris-Brocéliande au gianduja et billes de pommes braisées (1,2,3,4,7) 6,20 €
Crème brûlée à la vanille (4,7) 6,20 Café douceurs (supplément de 1,50 dans les menus) (1,3,4,7) 7,70 €
Parfait glacé au Grand Marnier, tuile à l’orange (1,3,4,7) 6,20 €
Palette de sorbets, crème fouettée et bigouden (1,4,7) 6,20 €
Nougat glacé aux fruits et son coulis de framboises (3,4,7) 6,20 €
Coulant tiède au chocolat, crème anglaise et sa glace (1,4,7) 6,20 €
Millefeuille de pommes caramélisées, sablé bigouden et sorbet pomme (1,3,4,7) 6,20 €
Savarin au Gros Manseng, fruits de saison et soupe de mangue (1,3,4,7) 6,20 €
Menu Enfant : les plats à la carte en 1/2 part, 1/2 tarif.
Les repas ponctuels
Tout au long de l’année, l’Auberge Lucas vous propose des menus spécifiques pour des occasions particulères : Fêtes des Mères, Noël, ...
