Le Restaurant

L’auberge Lucas est labellisée Restaurant du Terroir.
C’est la garantie d’une rencontre avec des passionnés qui vous font découvrir le patrimoine culinaire breton avec des ingrédients issus de producteurs locaux.

Les Menus & la Carte

 
 

A l’année, l’Auberge Lucas vous propose 3 menus saisonniers au choix :
menu terroir à 27,50 € et 2 autres propositions à 31 € et 39,60 €.

Patrimoine culinaire breton
 
 

Les Menus

  Menu Terroir 27€50

Nougat de volailles, tarte fine à l’épeautre et pommes fruits (1,4,7)
ou
Aiguillettes de canard en saucisson, au foie gras et noisettes (1,3)
ou
Gros dés de saumon tiède au curcuma et salade fraîche au quinoa (5)

*****

Noix de joue de porc en carbonnade bretonne, risones et semoule de carottes (1,4)
ou
Pintade fermière farcie en rouleau et légumes automnales (7)
ou
Filet de dorade aux poireaux, kasha aux légumes et sauce safranée (5,7)

***** 

Assiette de fromages froids de la Moltais et salade (3,7)
ou
Petit moulin chaud de Benoît et chutney de fruits en tartelette (1,3,4,7)

***** 

Paris-Brocéliande au gianduja et billes de pommes braisées (1,2,3,4,7)
ou
Parfait glacé au pain d’épices et sa tuile (1,4,7)

***** 

Nous vous proposons le menu enfant terroir ci-dessus, ½ part, au prix de 14,50 €.

 
 

  Menu à 31 €

Escargots de Virginie au potimarron, mini coques d’épeautre (1,3,4)
Ou
Assiette gourmande du volailler (foie gras, magret fumé, saucisson de canard,rillettes, ballotine) (1,3,4,7)
Ou
Filet de pigeon fumé maison, copeaux de foie gras et tomme (7)

 *****

Cochon de lait rosé, rôti au thym, épeautre et légumes confits (1)
Ou
Mignon de veau, endives braisées et kasha de légumes (1)
Ou
Pavé de saumon cuit à la plancha, sauce champagne, butternut et houmous de lentilles (1,5,7)

*****

 Assiette de fromages de la Moltais et salade (3,7)

*****

 Desserts au choix

  Menu à 39,60 €

Escalope de foie gras poêlée, pommes et coing (1,4)
Ou
Fois gras mi-cuit, brioche toastée et betteraves rouges au blé noir (1,4,7)
Ou
Noix de Saint Jacques, fondue de poireaux et topinambours, sauce safranée (7,8)

***** 

Ris de veau braisé au Porto, châtaignes et salsifis (1,7)
Ou
Suprême de pigeon en croûte, pommes dauphines et sa petite purée (1,4,7,10)
Ou
Pièce de bar poché, duxelle de champignons, chicons braisés et sauce brune (1,5,7)

*****

Assiette de fromages de la Moltais et salade (3,7)

*****

Desserts au choix

 

 

La Carte

 

Les entrées : 

Tarte fine de maquereaux en escabèche, pickles d’oignons roses (1,4,5) 7,80 €
Demoiselle galante aux pruneaux et petite sauce à l’hydromel (1,3,7) 7,80 €
Aiguillettes de canard en saucisson, au foie gras et noisettes (1,3) 7,80 €
Filet de pigeon fumé maison, copeaux de foie gras et tomme (7) 9,20 €
Assiette gourmande du volailler (foie gras, magret fumé, saucisson de canard, rillettes, ballotine) (1,3,4,7) 9,20 €
Escargots de Virginie à la concassée de tomates, mini coque à l’épeautre (1,3,4) 9,20 €
Fines escalopes de thon mariné, tomates confites et betteraves, vinaigrette à la mangue (8) 15,40 €
Foie gras mi-cuit, chutney de fruits et brioche (1,4) 15,40 €
Escalope de foie gras poêlée aux pommes et coings 15,40 €

Les poissons : 

Dos de cabillaud, quinoa aux algues et sauce rougail (5) 11,70 €
Pavé de saumon cuit à la plancha, sauce Champagne, butternut et houmous de lentilles (1,5,7) 13,30 €
Médaillons de lotte, potimarron, sauce américaine aux céréales (1,5,8) 15,80 €

Les viandes : 

Filet de canette, pommes, pommes dauphines, oignons confits et sauce gingembre (1,4) 11,70 €
Suprême de pintade farcie aux légumes, châtaignes et sauce aux raisins (1) 11,70 €
Cochon de lait rosé, rôti au thym, épeautre et légumes confits (1) 13,30 €
Mignon de veau, endives braisées et kasha aux légumes (1) 13,30 €
Ris de veau braisé au Porto, pommes de terre grenailles et feuilles de blettes (1) 15,80 €
Filet de bœuf aux morilles, pommes dauphines et poêlée de légumes (1,4) 15,80 €
Entrecôte grillée, poêlée de légumes du moment et pommes frites (7) 17,30 €

Nos viandes de bœuf et veau sont d’origine française.

Demander la suggestion du chef du mardi au samedi midi

 

Plats Végétariens : 

Tarte fine à la concassée de tomates, purée de betteraves et légumes d’automne (1,4,7) 8,00 €
Poêlée de légumes de saison à l’huile d’olives, épeautre et figues (1) 9,00 €
Mélange de graines aux cucurbitacées et châtaignes (1,7) 9,00 €

 Les desserts : 

Petit moulin chaud de la Moltais et chutney aux fruits en tartelette (1,3,4,7,12) 5,00 €
Paris-Brocéliande au gianduja et billes de pommes braisées (1,2,3,4,7) 6,20 €
Crème brûlée à la vanille (4,7) 6,20 Café douceurs (supplément de 1,50 dans les menus) (1,3,4,7) 7,70 €
Parfait glacé au Grand Marnier, tuile à l’orange (1,3,4,7) 6,20 €
Palette de sorbets, crème fouettée et bigouden (1,4,7) 6,20 €
Nougat glacé aux fruits et son coulis de framboises (3,4,7) 6,20 €
Coulant tiède au chocolat, crème anglaise et sa glace (1,4,7) 6,20 €
Millefeuille de pommes caramélisées, sablé bigouden et sorbet pomme (1,3,4,7) 6,20 €
Savarin au Gros Manseng, fruits de saison et soupe de mangue (1,3,4,7) 6,20 €

 

Menu Enfant : les plats à la carte en 1/2 part, 1/2 tarif.

Les repas ponctuels

 
 

Tout au long de l’année, l’Auberge Lucas vous propose des menus spécifiques pour des occasions particulères : Fêtes des Mères, Noël, ...

"Nous somme heureux de vous recevoir et pouvoir vous faire déguster une cuisine faite de produits locaux."
 

Les repas dansants

 
 

Nous avons le plaisir de vous communiquer nos prochains déjeuners dansants 2019-2020, au prix de 30,50€ tout compris. 
Le programme est établi sous réserve de modifications quant au menu et aux musiciens.

  

Septembre
Jeudi 19 Septembre 2019 avec Thierry Simon, entrecôte à la broche

Octobre
Jeudi 3 Octobre 2019 avec Serge Briand, tête de veau
Jeudi 10 Octobre 2019 avec Emmanuel Rolland, jambon à l'os
Jeudi 17 Octobre avec Mimie et Serge Music, tête de veau
Jeudi 24 Octobre 2019 avec Didier Gilbert, jarret de veau braisé

Novembre
Jeudi 7 Novembre 2019 avec Claudine Plihon, cochon de lait à la broche
Jeudi 21 Novembre 2019 avec Patrice Belay - Tendance, choucroute de la mer
Jeudi 28 Novembre 2019 avec Serge Briand, tête de veau 

Décembre
Jeudi 12 Décembre 2019 avec un musicien à définir queue de boeuf braisée
Vendredi 20 Décembre 2019 avec Emmanuel Rolland, repas de Noël : 36.50€

JanvierJeudi 16 Janvier 2020 avec Patrice Belay - Tendance, Couscous

Février

Jeudi 6 Février 2020 avec Mimie et Serge Music, tête de veau
Vendredi 14 Février 2020 avec Emmanuel Rolland, menu de la Saint-Valentin : 36.50€
Jeudi 27 Février 2020 avec Claudine Plihon, entrecôte à la broche

Mars
Jeudi 5 mars 2020 avec Serge Briand, cochon de lait à la broche
Jeudi 19 mars 2020 avec un musicien à définir, tête de veau

Avril
Jeudi 2 Avril 2020 avec Thierry Simon, jambon à l'os
Jeudi 9 Avril 2020 avec Mimie et Serge Music, menu de Pâques : 36.50€
Jeudi 16 Avril 2020 avec Didier Gilbert, jarret de veau braisé
Jeudi 30 Avril 2020 avec Emmanuel Rolland, tête de veau

Mai
Jeudi 14 mai 2020 avec Claudine Plihon, choucroute de la mer
Jeudi 28 mai 2020 avec Emmanuel Rolland, cochon de lait à la broche

Juin
Jeudi 11 Juin 2020 avec Didier Gilbert, jambon à l'os
Jeudi 25 Juin 2020 avec Mimie et Serge Music, menu poisson
Jeudi 2 Juillet 2020 avec Thierry Simon, entrecôte à la broche


Il y a possibilité d’avoir un autre menu sur place, que celui établi.

Nous proposons la tête de veau tous les jeudis ; si vous la souhaitez, réservez-là.

 
 

Les producteurs locaux

 
 

Pour garantir une cuisine de qualité, l’auberge Lucas fait appel à producteurs régionaux, qui fournissent des produits du terroir issus de savoir-faire authentiques.

FROMAGES DE VACHE 
Benoît Chauvin, 
la Ferme de la Moltais,
35850 Gévezé

FRUITS ET LEGUMES 
Yann Roussin,
Les Vergers de la Cocherie,
35850 Romillé

POMMES DE TERRE 
(production raisonnée AFNOR 25111 et protecteur des abeilles) 
Monsieur Gallée 
35630 Saint-Brieuc des Iffs

CIDRE FERMIER ET JUS DE POMME 
Bertrand Monnerie, 
35290 Gaël

ANDOUILLE DE GUEMENE 
Ateliers de l’Argoat, 
35380 Plélan le Grand

MIEL 
Monsieur Buan, 
35440 Dingé

VOLAILLE 
Association des producteurs de volailles de Janzé 
Distribuées par Janzé Volailles, 
35132 Vézin le Coquet

LAPIN 
Ferme du Clos Vieuville, 
35500 Erbrée

CRAQUELIN 
Christian Margely, 
22350 Plumaudan

ESCARGOTS 
Jean-Claude Bizette, L’escargole,
35520 Melesse

DAGUETERL 
Les Compagnons de la Lande, 
35360 Boisgervilly

PRODUIT DE LA FILIERE LIN 
Distri’Coeur, 
35210 Combourtillé

FARINE 
Le Moulin Desgués, 
35690 Acigné

PATES BIO 
Le Ruyet, 
56690 Landevant

 
 
 

Maîtres Restaurateurs

 

Pour garantir une cuisine de qualité, l’auberge Lucas fait appel à producteurs régionaux, qui fournissent des produits du terroir issus de savoir-faire authentiques.

 

Maître Restaurateur 

Pascal Lucas obtient le titre de Maître Restaurateur en 2008. Le titre, décerné par l’Etat, est le seul Titre officiel pour la restauration. Il valorise les restaurateurs qui ont des compétences reconnues et qui s’engagent à travailler des produits bruts, essentiellement frais. Le but est de permettre aux consommateurs d’identifier les restaurateurs de métier, et de les sécuriser sur la nature des prestations.Pour garantir une cuisine de qualité, l’auberge fait appel à producteurs régionaux, qui fournissent des produits du terroir issus de savoir-faire authentiques. 

www.maitresrestaurateurs.com

 
 
 

Contactez-nous

AUBERGE LUCAS
Restaurant du Terroir 
Le bourg, 
35190 Cardroc 

02.99.45.88.51 
contact@auberge-lucas.com

Ouvert du mardi au dimanche midi. 
Le samedi soir et le vendredi soir en été. 
Possibilité réservation groupe les autres soirs.

 L’Auberge Lucas assure aux personnes à mobilité réduite un maximum d’autonomie, avec l’association Tourisme et Handicap. Notre labélisation porte sur les handicaps moteur, visuel et mental. Nous proposons un accueil personnalisé,  une place spécifique au plus près du restaurant,  une facilité d’accès aux salles ainsi qu’aux sanitaires équipées d’aires de rotation et de barre d’appuis , un espace extérieur également accessible. Des menus en gros caractères sont disponibles et des tables rondes sont proposées.

*
*
*
*

captcha
 
 
 
Créé et référencé par SO Imédia

© AUBERGE LUCAS - Tous droits réservés