Les Menus & la Carte
A l’année, l’Auberge Lucas vous propose 4 menus saisonniers au choix :
menu terroir à 26,00 € et 3 autres propositions à 18,80 €, 29,20 € et 34,70 €.
Les Menus
Menu à 19,10 €
Mousse de Jambon à l’os au fromage frais en verrine et endives
ou
Rillettes de l’auberge au bouillon, râpée de choux fleur et whisky breton
Effiloché de queue de boeuf braisée, pommes de terre douces et topinambour
ou
Filet de Merlu vapeur, sauce acidulée, grenailles et embeurré de choux
Desserts au choix
Menu Terroir 26€70
Tartare de saumon mariné et fines tranches de cake, crème citronnée
ou
Aiguillettes de canard en saucisson, au foie gras et noisettes
ou
Petite andouille guémenoise tiède en tarte fine, duxelle et tomates séchées
Poitrine de veau braisée, grenailles et légumes anciens
ou
Pintade fermière farcie en rouleau et légumes automnales
ou
Filet de dorade paimpolaise, sauce potimarron
Assiette de fromages froids de la Moltais et salade
ou
Petit moulin chaud de Benoît et mangue en tartelette
Paris-Brocéliande au gianduja et billes de pommes braisées
ou
Millefeuille de pommes caramélisées, sorbet pomme et son coulis
Nous vous proposons le menu enfant terroir ci-dessus, ½ part, au prix de 14 €.
Menu à 29,90 €
Escargots de Mr Bizette, tomates confites, sauce châtaigne et houmous
ou
Assiette gourmande du volailler (foie gras, magret fumé, saucisson de canard, rillettes, ballotine)
ou
Grosses crevettes tièdes et leur bouillon d’os, brunoise de légumes
Petit gigot d’agneau rôti au thym, ail et pommes de terre grenailles
ou
Mignon de veau, poivronnade à l’ananas et sauge
ou
Filet de lieu jaune à la plancha, sauce safran et légumes
Assiette de fromages de la Moltais et salade
Desserts au choix
Menu à 39,00 €
Escalope de foie gras aux pommes et sa crème prise, sauce coing
ou
Fois gras mi-cuit, brioche toastée et betteraves rouges au blé noir
ou
Poêlée de Saint Jacques, sauce potimarron et fine tranche de poitrine
Ris de veau braisé au Porto, aux champignons sauvages et ses légumes
ou
Suprême de pigeon en croûte de curcubitacés, pommes dauphines et cèpes
ou
Médaillons de lotte a l’armoricaine, légumes et houmous
Assiette de fromages de la Moltais et salade
Desserts au choix
La Carte
Les entrées :
Tartine de tome de la Moltais à la ventrèche et pommes de terre douces 6,40 €
Terrine de gibier aux pruneaux, confiture d’oignons et pickles 6,40 €
Escargots de Mr Bizette à la guémenoise, sauce champignons et topinambours 7,35 €
Brandade de morue fraîche à la laitue de mer, craquelin à l’houmous 7,35 €
Aiguillettes de canard en saucisson, au foie gras et noisettes 7,35 €
Fines escalopes tièdes de saumon bio, aux agrumes et chicons 8,65 €
Assiette gourmande du volailler (foie gras, magret fumé, saucisson de canard, rillettes, ballotine) 8,65 €
Grosses crevettes chaudes, consommé et crème d’oignons, brunoise de légumes 8,65 €
Escalope de foie gras poêlée, aux pommes et coings 15,00 €
Foie gras mi-cuit, compotée de betteraves et brioche toastée 15,00 €
Noix de Saint-Jacques bretonnes à la plancha, topinambour et patate douce 15,00 €
Les poissons :
Filet de merlu à la fondue de poireaux, sauce acidulée 9,60 €
Filet de lieu jaune, sauce rougail, écrasée de pommes de terre aux épices 12,65 €
Pièce de bar, duxelle de champignons, sauce au Madère 15,30 €
Dos de cabillaud aux scorsonères et risones, sauce au whisky breton 11,05 €
Les viandes :
Cuisse de canard confite, pommes de terre sarladaises 9,60 €
Souris d’agneau fondante aux légumes oubliés et épeautre 11,05 €
Effilochée de queue de bœuf braisée, gros dés de poitrine et grenailles 11,05 €
Entrecôte grillée, poêlée de légumes du moment et pommes frites 13,85 €
Andouillette à la ficelle des ateliers de l’Argoat, poêlée de pommes de terre grenaille, sauce bordelaise 12,65 €
Ris de veau braisé au porto, pommes de terre fondantes et sauce aux cèpes 15,30 €
Pavé de biche, ragoût de champignons, châtaignes et sauce veneur 15,30 €
Nos viandes de bœuf et veau sont d’origine française.
Les desserts :
Petit moulin chaud de Benoît et mangue en tartelette 4,00 €
Paris-Brocéliande au gianduja et billes de pommes braisées 5,55 €
Délice de nèfles et craquant au chocolat blanc 5,55 €
Crème brûlée à la vanille bourbon 5,55 €
Crumble pommes-poires- chocolat, spéculoos et glace vanille 5,55 €
Café douceurs (supplément de 1,30 dans les menus) 6,70 €
Parfait glacé au Grand-Marnier et sa tuile 5,55 €
Gâteau exotique, dacquoise noisettes et carpaccio d’ananas 5,55 €
Coulant tiède au chocolat noir, crème anglaise 5,55 €
Nougat glacé aux fruits et son coulis de framboises 5,55 €
Menu Enfant : les plats à la carte en 1/2 part, 1/2 tarif.
Les repas ponctuels
Tout au long de l’année, l’Auberge Lucas vous propose des menus spécifiques pour des occasions particulères : Fêtes des Mères, Noël, ...
