Le Restaurant

L’auberge Lucas est labellisée Restaurant du Terroir.
C’est la garantie d’une rencontre avec des passionnés qui vous font découvrir le patrimoine culinaire breton avec des ingrédients issus de producteurs locaux.

Les Menus & la Carte

 
 

L'Auberge Lucas vous propose 3 menus à partir 29.50€ à découvrir ci-dessous...

Patrimoine culinaire breton
 

Les repas ponctuels

 

Tout au long de l’année, l’Auberge Lucas vous propose des menus spécifiques pour des occasions particulères : Fêtes des Mères, Noël, ...

 
 
"Nous somme heureux de vous recevoir et pouvoir vous faire déguster une cuisine faite de produits locaux."
 

Les Menus

  Menu à 29€50

Nougat de volaille, salade maraîchère, sauce laquage à l'hydromel et toast
Ou
Rouleaux de poisson aux algues et légumes en méli-mélo
Ou
Coque à l’épeautre, houmous et carpaccio de betteraves à l’huile de noisette

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Cuisse de canette braisée, pommes de terre grenailles aux dés de lard et poêlée de légumes
Ou
Filet d'églefin à la paimpolaise, légumes et cocos, sauce veloutée

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Assiette de fromages fermiers de la Moltais et salade

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Dessert au choix

  Menu à 34€80

Tartefine à l'andouillette de Dinan tiède sur son lit de duxelle et sa sauce mourtade
Ou
Assiette gourmande du volailler (foie gras, magret fumé, saucisson de canard, rillettes, ballotine)
Ou
Rillette de Maquereaux et son dos tiède, râpée de choux fleur et craquelin

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Souris d'agneau en cuisson longue, semoule de carotte et d'épeautre, pomme de terre fondantes
Ou
Mignon de veau aux morilles, façon blanquette, pommes de terre écrasées et poêlée de légumes 
Ou
Filet de lieu jaune, sauce potimarron et betterave et chayotte

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Assiette de fromages fermiers de la Moltais et salade mesclun

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Dessert au choix

  Menu à 42€00

Escalope de foie gras poêlé aux pommes et rhubarbe, sauce miel
Ou
Escargots de Virginie, gros dés de lard et cèpes, sauce potimarron
Ou
Suprême de caille fumé et mi-cuit et fois gras sur toast

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Filet de bœuf, race à viande française, sauce bordelaise, poêlée de légumes et échalote confite
Ou
Turbot et Maigre en duo au caviar maraîcher, sauce armoricaine au Whisky Breton
Ou
Ris de veau braisé au Porto, épinards et pommes de terre fondantes
 

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Petit moulin chaud de Benoît, chutney aux fruits en tartelette

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Dessert au choix 

 
 

La Carte

 

Les entrées

Nougat de volaille, salade maraîchère, sauce laquage à l'hydromel et toast 6,65€
Rouleaux de poisson aux algues et légumes méli-mélo 6,65€
Coque à l’épeautre, houmous et carpaccio de betteraves à l’huile de noisette 6,65€
Tartefine à l'andouillette de Dinan tiède sur son lit de duxelle et sa sauce moutarde 9,70€
Assiette gourmande du volailler (foie gras, magret fumé, saucisson de canard, rillettes, ballotine) 9,70€
Rillettes de maqueraux et son dos tiède, râpée de choux fleur et craquelin 9,70€
Escalope de foie gras poêlée aux pommes et rhubarbe, sauce miel 16,00€
Escargots de Virginie, gros dés de lard et cèpes, sauce potimarron 16,00€Suprême de caille fumé et mi-cuit et fois gras sur toast 16,00€

Les plats : 

Cuisse de canette braîsée, pommes de terre grenailles aux dés de lard et poêlée de légumes 11,75€
Filet d'églefin à la paimpolaise, légumes et cocos, sauce veloutée 11,75€
Souris d'agneau en cuisson longue, semoule de carotte et d'épeautre, pommes de terre fondantes 13,90€
Mignon de veau aux morilles, façon blanquette, pommes de terre écrasées et poêlée de légumes 13,90€
Filet de lieu jaune, sauce potimarron, betteraves et chayotte 13,90€
Turbot et Maigre en duo au caviar maraîcher, sauce armoricaine au Whisky Breton 16,55€
Ris de veau braisé au Porto, pommes de terre fondantes et épinards 16,55€
Filet de bœuf, race à viande française, sauce bordelaise, poêlée de légumes et échalote confite 17,80€
Andouillette à la ficelle de Dinan, poêlée de légumes et pommes de terre fondantes 15,00€

Les fromages

Petit moulin chaud de la Moltais et chutney aux fruits en tartelette 5,30€
Assiette fermière de la Moltais et salade mesclun 4,70€

Les repas dansants :

 
 

Le jeudi 15 septembre animé par Emmanuel Rolland : choucroute de la mer
Le jeudi 6 octobre
animé par Charlie Music : couscous
Le jeudi 13 octobre
animé par Serge Briand : tête de veau
Le jeudi 10 novembre
animé par Mimie et Serge Music : cochon de lait à la broche
Le jeudi 24 novembre 
animé par Serge Briand : jambon à l'os à la cheminée

Prix : 32€ tout compris

 

 
 

Les producteurs locaux

 
 

Pour garantir une cuisine de qualité, l’auberge Lucas fait appel à producteurs régionaux, qui fournissent des produits du terroir issus de savoir-faire authentiques.

FROMAGES DE VACHE 
Benoît Chauvin, 
la Ferme de la Moltais,
35850 Gévezé

FRUITS ET LEGUMES 
Yann Roussin,
Les Vergers de la Cocherie,
35850 Romillé

POMMES DE TERRE 
(production raisonnée AFNOR 25111 et protecteur des abeilles) 
Monsieur Gallée 
35630 Saint-Brieuc des Iffs

CIDRE FERMIER ET JUS DE POMME 
Bertrand Monnerie, 
35290 Gaël

ANDOUILLE DE GUEMENE 
Ateliers de l’Argoat, 
35380 Plélan le Grand

MIEL 
les Ruchers du Pays de Rennes, 
35850 Gévezé

VOLAILLE 
Association des producteurs de volailles de Janzé 
Distribuées par Janzé Volailles, 
35132 Vézin le Coquet

LAPIN 
Ferme du Clos Vieuville, 
35500 Erbrée

CRAQUELIN 
Christian Margely, 
22350 Plumaudan

ESCARGOTS 
"les Escargots de Virginie" escargotsvirginie.com
35340 Liffré

DAGUETERL 
Les Compagnons de la Lande, 
35360 Boisgervilly

PRODUIT DE LA FILIERE LIN 
Distri’Coeur, 
35210 Combourtillé

FARINE 
Moulin de Quincampoix, 
35560 Rimou

PATES BIO 
Le Ruyet, 
56690 Landevant

 
 
 

Maîtres Restaurateurs

 

Pour garantir une cuisine de qualité, l’auberge Lucas fait appel à producteurs régionaux, qui fournissent des produits du terroir issus de savoir-faire authentiques.

 

Maître Restaurateur 

Pascal Lucas obtient le titre de Maître Restaurateur en 2008. Le titre, décerné par l’Etat, est le seul Titre officiel pour la restauration. Il valorise les restaurateurs qui ont des compétences reconnues et qui s’engagent à travailler des produits bruts, essentiellement frais. Le but est de permettre aux consommateurs d’identifier les restaurateurs de métier, et de les sécuriser sur la nature des prestations.Pour garantir une cuisine de qualité, l’auberge fait appel à producteurs régionaux, qui fournissent des produits du terroir issus de savoir-faire authentiques. 

www.maitresrestaurateurs.com

 
 
 

Contactez-nous

AUBERGE LUCAS
Restaurant du Terroir 
Le bourg, 
35190 Cardroc 

02.99.45.88.51 
contact@auberge-lucas.com

Ouvert du mercredi au dimanche midi et le samedi soir.
Possibilité réservation groupe le mardi midi et le vendredi soir.

 L’Auberge Lucas assure aux personnes à mobilité réduite un maximum d’autonomie, avec l’association Tourisme et Handicap. Notre labélisation porte sur les handicaps moteur, visuel et mental. Nous proposons un accueil personnalisé,  une place spécifique au plus près du restaurant,  une facilité d’accès aux salles ainsi qu’aux sanitaires équipées d’aires de rotation et de barre d’appuis , un espace extérieur également accessible. Des menus en gros caractères sont disponibles et des tables rondes sont proposées.

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© AUBERGE LUCAS - Tous droits réservés

Les Menus

  Menu Terroir 27€50

Nougat de volailles, tarte fine à l’épeautre et pommes fruits (1,4,7)
ou
Aiguillettes de canard en saucisson, au foie gras et noisettes (1,3)
ou
Gros dés de saumon tiède au curcuma et salade fraîche au quinoa (5)

*****

Noix de joue de porc en carbonnade bretonne, risones et semoule de carottes (1,4)
ou
Pintade fermière farcie en rouleau et légumes automnales (7)
ou
Filet de dorade aux poireaux, kasha aux légumes et sauce safranée (5,7)

***** 

Assiette de fromages froids de la Moltais et salade (3,7)
ou
Petit moulin chaud de Benoît et chutney de fruits en tartelette (1,3,4,7)

***** 

Paris-Brocéliande au gianduja et billes de pommes braisées (1,2,3,4,7)
ou
Parfait glacé au pain d’épices et sa tuile (1,4,7)

***** 

Nous vous proposons le menu enfant terroir ci-dessus, ½ part, au prix de 14,50 €.

 
 

  Menu à 31 €

Escargots de Virginie au potimarron, mini coques d’épeautre (1,3,4)
Ou
Assiette gourmande du volailler (foie gras, magret fumé, saucisson de canard,rillettes, ballotine) (1,3,4,7)
Ou
Filet de pigeon fumé maison, copeaux de foie gras et tomme (7)

 *****

Cochon de lait rosé, rôti au thym, épeautre et légumes confits (1)
Ou
Mignon de veau, endives braisées et kasha de légumes (1)
Ou
Pavé de saumon cuit à la plancha, sauce champagne, butternut et houmous de lentilles (1,5,7)

*****

 Assiette de fromages de la Moltais et salade (3,7)

*****

 Desserts au choix

  Menu à 39,60 €

Escalope de foie gras poêlée, pommes et coing (1,4)
Ou
Fois gras mi-cuit, brioche toastée et betteraves rouges au blé noir (1,4,7)
Ou
Noix de Saint Jacques, fondue de poireaux et topinambours, sauce safranée (7,8)

***** 

Ris de veau braisé au Porto, châtaignes et salsifis (1,7)
Ou
Suprême de pigeon en croûte, pommes dauphines et sa petite purée (1,4,7,10)
Ou
Pièce de bar poché, duxelle de champignons, chicons braisés et sauce brune (1,5,7)

*****

Assiette de fromages de la Moltais et salade (3,7)

*****

Desserts au choix

 

 

Les Menus

  Menu Terroir 27€50

Nougat de volailles, tarte fine à l’épeautre et pommes fruits (1,4,7)
ou
Aiguillettes de canard en saucisson, au foie gras et noisettes (1,3)
ou
Gros dés de saumon tiède au curcuma et salade fraîche au quinoa (5)

*****

Noix de joue de porc en carbonnade bretonne, risones et semoule de carottes (1,4)
ou
Pintade fermière farcie en rouleau et légumes automnales (7)
ou
Filet de dorade aux poireaux, kasha aux légumes et sauce safranée (5,7)

***** 

Assiette de fromages froids de la Moltais et salade (3,7)
ou
Petit moulin chaud de Benoît et chutney de fruits en tartelette (1,3,4,7)

***** 

Paris-Brocéliande au gianduja et billes de pommes braisées (1,2,3,4,7)
ou
Parfait glacé au pain d’épices et sa tuile (1,4,7)

***** 

Nous vous proposons le menu enfant terroir ci-dessus, ½ part, au prix de 14,50 €.

 
 

  Menu à 31 €

Escargots de Virginie au potimarron, mini coques d’épeautre (1,3,4)
Ou
Assiette gourmande du volailler (foie gras, magret fumé, saucisson de canard,rillettes, ballotine) (1,3,4,7)
Ou
Filet de pigeon fumé maison, copeaux de foie gras et tomme (7)

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Cochon de lait rosé, rôti au thym, épeautre et légumes confits (1)
Ou
Mignon de veau, endives braisées et kasha de légumes (1)
Ou
Pavé de saumon cuit à la plancha, sauce champagne, butternut et houmous de lentilles (1,5,7)

*****

 Assiette de fromages de la Moltais et salade (3,7)

*****

 Desserts au choix

  Menu à 39,60 €

Escalope de foie gras poêlée, pommes et coing (1,4)
Ou
Fois gras mi-cuit, brioche toastée et betteraves rouges au blé noir (1,4,7)
Ou
Noix de Saint Jacques, fondue de poireaux et topinambours, sauce safranée (7,8)

***** 

Ris de veau braisé au Porto, châtaignes et salsifis (1,7)
Ou
Suprême de pigeon en croûte, pommes dauphines et sa petite purée (1,4,7,10)
Ou
Pièce de bar poché, duxelle de champignons, chicons braisés et sauce brune (1,5,7)

*****

Assiette de fromages de la Moltais et salade (3,7)

*****

Desserts au choix

 

 

Les repas ponctuels

 

Tout au long de l’année, l’Auberge Lucas vous propose des menus spécifiques pour des occasions particulères : Fêtes des Mères, Noël, ...