Le Menu & la Carte
Cet été, l'Auberge Lucas vous propose 1 menu à 33.70€ à découvrir ci-dessous...
Le Menu
Menu à 33€70
Melon poêlé rafraîchi à la tomate cœur de bœuf et jambon sec
Ou
Tartare de saumon mariné à l’aneth et fromage frais, cake aux légumes
Ou
Assiette gourmande du volailler (foie gras, magret fumé, saucisson de canard, rillettes, ballotine)
Ou
Escargots de Virginie à la concassée de tomate et ventrèche
*******
Filet de cannette, sauce miel et gingembre, grenailles et poêlée de légumes
Ou
Petit gigot d’agneau rôti, graines d’épeautre au beurre salé
Ou
Filet de cabillaud à la fondue de poireaux, sauce safran
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Assiette fermière de la Moltais et salade mesclun
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Dessert au choix
La Carte
Les entrées :
Tartare de saumon mariné à l’aneth et fromage frais, cake aux légumes 9,40€
Assiette gourmande du volailler (foie gras, magret fumé, saucisson de canard, rillettes, ballotine) 9,40€
Melon poêlé rafraîchi à la tomate cœur de bœuf et jambon sec 9,40€
Escalope de foie gras poêlée au melon et amandes 15,70€
Escargots de Virginie à la concassée de tomate et ventrèche 9.40€
Foie gras mi-cuit maison, son chutney et brioche 14€
Les plats :
Filet de cannette, sauce miel et gingembre, grenailles et poêlée de légumes 13,50€
Petit gigot d’agneau rôti, graines d’épeautre au beurre salé et pommes de terre nouvelles 13,50€
Filet de cabillaud à la fondue de poireaux, sauce safran 13,50€
Blanc de turbot poché, fine ratatouille, sauce rougail 16,10€
Ris de veau braisé au Porto, pommes de terre fondantes, blettes et épinards 16,10€
Filet de bœuf, race à viande française, sauce bordelaise et poêlée de légumes, palet de pommes de terre aux lardons et oignons 16,10€
Les fromages
Petit moulin chaud de la Moltais et chutney aux fruits en tartelette 5,00€
Assiette fermière de la Moltais et salade mesclun 4,50€
Les desserts à 6,35€ :
Coulant tiède au chocolat, crème anglaise
Crème brûlée à la vanille
Parfait glacé au Grand Marnier, tuile à l’orange
Nougat glacé maison aux fruits et son coulis de framboises
Déclinaison de fraises : fraises macérées au basilic, Sorbet fraise et feuilleté aux fraises
Palette de sorbets maison et sablé breton
Les repas dansants
Il y a possibilité d’avoir un autre menu sur place, que celui établi.
Nous proposons la tête de veau tous les jeudis ; si vous la souhaitez, réservez-là.
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Les producteurs locaux
Pour garantir une cuisine de qualité, l’auberge Lucas fait appel à producteurs régionaux, qui fournissent des produits du terroir issus de savoir-faire authentiques.
FROMAGES DE VACHE
Benoît Chauvin,
la Ferme de la Moltais,
35850 Gévezé
FRUITS ET LEGUMES
Yann Roussin,
Les Vergers de la Cocherie,
35850 Romillé
POMMES DE TERRE
(production raisonnée AFNOR 25111 et protecteur des abeilles)
Monsieur Gallée
35630 Saint-Brieuc des Iffs
CIDRE FERMIER ET JUS DE POMME
Bertrand Monnerie,
35290 Gaël
ANDOUILLE DE GUEMENE
Ateliers de l’Argoat,
35380 Plélan le Grand
MIEL
Monsieur Buan,
35440 Dingé
VOLAILLE
Association des producteurs de volailles de Janzé
Distribuées par Janzé Volailles,
35132 Vézin le Coquet
LAPIN
Ferme du Clos Vieuville,
35500 Erbrée
CRAQUELIN
Christian Margely,
22350 Plumaudan
ESCARGOTS
Jean-Claude Bizette, L’escargole,
35520 Melesse
DAGUETERL
Les Compagnons de la Lande,
35360 Boisgervilly
PRODUIT DE LA FILIERE LIN
Distri’Coeur,
35210 Combourtillé
FARINE
Le Moulin Desgués,
35690 Acigné
PATES BIO
Le Ruyet,
56690 Landevant
Maîtres Restaurateurs
Pour garantir une cuisine de qualité, l’auberge Lucas fait appel à producteurs régionaux, qui fournissent des produits du terroir issus de savoir-faire authentiques.
Maître Restaurateur
Pascal Lucas obtient le titre de Maître Restaurateur en 2008. Le titre, décerné par l’Etat, est le seul Titre officiel pour la restauration. Il valorise les restaurateurs qui ont des compétences reconnues et qui s’engagent à travailler des produits bruts, essentiellement frais. Le but est de permettre aux consommateurs d’identifier les restaurateurs de métier, et de les sécuriser sur la nature des prestations.Pour garantir une cuisine de qualité, l’auberge fait appel à producteurs régionaux, qui fournissent des produits du terroir issus de savoir-faire authentiques.
Contactez-nous
AUBERGE LUCAS
Restaurant du Terroir
Le bourg,
35190 Cardroc
02.99.45.88.51
contact@auberge-lucas.com
Ouvert du mardi au dimanche midi.
Le samedi soir et le vendredi soir en été.
Possibilité réservation groupe les autres soirs.
L’Auberge Lucas assure aux personnes à mobilité réduite un maximum d’autonomie, avec l’association Tourisme et Handicap. Notre labélisation porte sur les handicaps moteur, visuel et mental. Nous proposons un accueil personnalisé, une place spécifique au plus près du restaurant, une facilité d’accès aux salles ainsi qu’aux sanitaires équipées d’aires de rotation et de barre d’appuis , un espace extérieur également accessible. Des menus en gros caractères sont disponibles et des tables rondes sont proposées.
Les Menus
Menu Terroir 27€50
Nougat de volailles, tarte fine à l’épeautre et pommes fruits (1,4,7)
ou
Aiguillettes de canard en saucisson, au foie gras et noisettes (1,3)
ou
Gros dés de saumon tiède au curcuma et salade fraîche au quinoa (5)
*****
Noix de joue de porc en carbonnade bretonne, risones et semoule de carottes (1,4)
ou
Pintade fermière farcie en rouleau et légumes automnales (7)
ou
Filet de dorade aux poireaux, kasha aux légumes et sauce safranée (5,7)
*****
Assiette de fromages froids de la Moltais et salade (3,7)
ou
Petit moulin chaud de Benoît et chutney de fruits en tartelette (1,3,4,7)
*****
Paris-Brocéliande au gianduja et billes de pommes braisées (1,2,3,4,7)
ou
Parfait glacé au pain d’épices et sa tuile (1,4,7)
*****
Nous vous proposons le menu enfant terroir ci-dessus, ½ part, au prix de 14,50 €.
Menu à 31 €
Escargots de Virginie au potimarron, mini coques d’épeautre (1,3,4)
Ou
Assiette gourmande du volailler (foie gras, magret fumé, saucisson de canard,rillettes, ballotine) (1,3,4,7)
Ou
Filet de pigeon fumé maison, copeaux de foie gras et tomme (7)
*****
Cochon de lait rosé, rôti au thym, épeautre et légumes confits (1)
Ou
Mignon de veau, endives braisées et kasha de légumes (1)
Ou
Pavé de saumon cuit à la plancha, sauce champagne, butternut et houmous de lentilles (1,5,7)
*****
Assiette de fromages de la Moltais et salade (3,7)
*****
Desserts au choix
Menu à 39,60 €
Escalope de foie gras poêlée, pommes et coing (1,4)
Ou
Fois gras mi-cuit, brioche toastée et betteraves rouges au blé noir (1,4,7)
Ou
Noix de Saint Jacques, fondue de poireaux et topinambours, sauce safranée (7,8)
*****
Ris de veau braisé au Porto, châtaignes et salsifis (1,7)
Ou
Suprême de pigeon en croûte, pommes dauphines et sa petite purée (1,4,7,10)
Ou
Pièce de bar poché, duxelle de champignons, chicons braisés et sauce brune (1,5,7)
*****
Assiette de fromages de la Moltais et salade (3,7)
*****
Desserts au choix
Les Menus
Menu Terroir 27€50
Nougat de volailles, tarte fine à l’épeautre et pommes fruits (1,4,7)
ou
Aiguillettes de canard en saucisson, au foie gras et noisettes (1,3)
ou
Gros dés de saumon tiède au curcuma et salade fraîche au quinoa (5)
*****
Noix de joue de porc en carbonnade bretonne, risones et semoule de carottes (1,4)
ou
Pintade fermière farcie en rouleau et légumes automnales (7)
ou
Filet de dorade aux poireaux, kasha aux légumes et sauce safranée (5,7)
*****
Assiette de fromages froids de la Moltais et salade (3,7)
ou
Petit moulin chaud de Benoît et chutney de fruits en tartelette (1,3,4,7)
*****
Paris-Brocéliande au gianduja et billes de pommes braisées (1,2,3,4,7)
ou
Parfait glacé au pain d’épices et sa tuile (1,4,7)
*****
Nous vous proposons le menu enfant terroir ci-dessus, ½ part, au prix de 14,50 €.
Menu à 31 €
Escargots de Virginie au potimarron, mini coques d’épeautre (1,3,4)
Ou
Assiette gourmande du volailler (foie gras, magret fumé, saucisson de canard,rillettes, ballotine) (1,3,4,7)
Ou
Filet de pigeon fumé maison, copeaux de foie gras et tomme (7)
*****
Cochon de lait rosé, rôti au thym, épeautre et légumes confits (1)
Ou
Mignon de veau, endives braisées et kasha de légumes (1)
Ou
Pavé de saumon cuit à la plancha, sauce champagne, butternut et houmous de lentilles (1,5,7)
*****
Assiette de fromages de la Moltais et salade (3,7)
*****
Desserts au choix
Menu à 39,60 €
Escalope de foie gras poêlée, pommes et coing (1,4)
Ou
Fois gras mi-cuit, brioche toastée et betteraves rouges au blé noir (1,4,7)
Ou
Noix de Saint Jacques, fondue de poireaux et topinambours, sauce safranée (7,8)
*****
Ris de veau braisé au Porto, châtaignes et salsifis (1,7)
Ou
Suprême de pigeon en croûte, pommes dauphines et sa petite purée (1,4,7,10)
Ou
Pièce de bar poché, duxelle de champignons, chicons braisés et sauce brune (1,5,7)
*****
Assiette de fromages de la Moltais et salade (3,7)
*****
Desserts au choix
Les repas ponctuels
Tout au long de l’année, l’Auberge Lucas vous propose des menus spécifiques pour des occasions particulères : Fêtes des Mères, Noël, ...