Le Restaurant

L’auberge Lucas est labellisée Restaurant du Terroir.
C’est la garantie d’une rencontre avec des passionnés qui vous font découvrir le patrimoine culinaire breton avec des ingrédients issus de producteurs locaux.

Le Menu & la Carte

 
 

Pour cette réouverture, l'Auberge Lucas vous propose 1 menu à 33.70€ à découvrir ci-dessous...

Patrimoine culinaire breton
 
"Nous somme heureux de vous recevoir et pouvoir vous faire déguster une cuisine faite de produits locaux."
 

Le Menu

  Menu à 33€70

Verrine de crevettes aux agrumes, vinaigrette au gingembre et coriandre frais
Ou
assiette gourmande du volailler (foie gras, magret fumé, saucisson de canard, rillettes, ballotine) 
Ou
escargots de Virginie aux asperges et leur fumet, petite purée

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Suprême de pintade, sauce au cidre de Brocéliande, pommes de terre nouvelles
Ou
petit gigot d’agneau rôti, graines d’épeautre au beurre salé
Ou
filet de cabillaud à la fondue de poireaux, sauce safran  

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Assiette fermière de la Moltais et salade mesclun  

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Dessert au choix

 
 

La Carte

 

Les entrées : 

Verrine de crevettes aux agrumes, vinaigrette au gingembre et coriandre frais 9,40€
Assiette gourmande du volailler (foie gras, magret fumé, saucisson de canard, rillettes, ballotine) 9,40€
Escargots de Virginie aux asperges et leur fumet, petite purée 9,40€
Escalope de foie gras poêlée au melon et amandes 15,70€

Les plats : 

Suprême de pintade fermière, sauce au cidre de Brocéliande, pommes de terre nouvelles 3,50€
Petit gigot d’agneau rôti, graines d’épeautre au beurre salé et pommes de terre nouvelles 13,50€
Filet de cabillaud à la fondue de poireaux, sauce safran 13,50€
Médaillons de lotte, sauce armoricaine, bouquetière de légumes 16,10€
Ris de veau braisé au Porto, pommes de terre fondantes, blettes et épinards 16,10€
Filet de bœuf, race à viande française, sauce bordelaise et poêlée de légumes, palet de pommes de terre aux lardons et oignons 16,10€

Les fromages

Petit moulin chaud de la Moltais et chutney aux fruits en tartelette 5,00€
Assiette fermière de la Moltais et salade mesclun 4,50€

 Les desserts à 6,35€ : 

Coulant tiède au chocolat, crème anglaise
Crème brûlée à la vanille
Parfait glacé au Grand Marnier, tuile à l’orange
Nougat glacé maison aux fruits et son coulis de framboises 
Déclinaison de fraises : fraises macérées au basilic, Sorbet fraise et feuilleté aux fraises
Palette de sorbets maison et sablé breton

Les repas dansants

 
 

Il y a possibilité d’avoir un autre menu sur place, que celui établi.

Nous proposons la tête de veau tous les jeudis ; si vous la souhaitez, réservez-là.

 
 

Les producteurs locaux

 
 

Pour garantir une cuisine de qualité, l’auberge Lucas fait appel à producteurs régionaux, qui fournissent des produits du terroir issus de savoir-faire authentiques.

FROMAGES DE VACHE 
Benoît Chauvin, 
la Ferme de la Moltais,
35850 Gévezé

FRUITS ET LEGUMES 
Yann Roussin,
Les Vergers de la Cocherie,
35850 Romillé

POMMES DE TERRE 
(production raisonnée AFNOR 25111 et protecteur des abeilles) 
Monsieur Gallée 
35630 Saint-Brieuc des Iffs

CIDRE FERMIER ET JUS DE POMME 
Bertrand Monnerie, 
35290 Gaël

ANDOUILLE DE GUEMENE 
Ateliers de l’Argoat, 
35380 Plélan le Grand

MIEL 
Monsieur Buan, 
35440 Dingé

VOLAILLE 
Association des producteurs de volailles de Janzé 
Distribuées par Janzé Volailles, 
35132 Vézin le Coquet

LAPIN 
Ferme du Clos Vieuville, 
35500 Erbrée

CRAQUELIN 
Christian Margely, 
22350 Plumaudan

ESCARGOTS 
Jean-Claude Bizette, L’escargole,
35520 Melesse

DAGUETERL 
Les Compagnons de la Lande, 
35360 Boisgervilly

PRODUIT DE LA FILIERE LIN 
Distri’Coeur, 
35210 Combourtillé

FARINE 
Le Moulin Desgués, 
35690 Acigné

PATES BIO 
Le Ruyet, 
56690 Landevant

 
 
 

Maîtres Restaurateurs

 

Pour garantir une cuisine de qualité, l’auberge Lucas fait appel à producteurs régionaux, qui fournissent des produits du terroir issus de savoir-faire authentiques.

 

Maître Restaurateur 

Pascal Lucas obtient le titre de Maître Restaurateur en 2008. Le titre, décerné par l’Etat, est le seul Titre officiel pour la restauration. Il valorise les restaurateurs qui ont des compétences reconnues et qui s’engagent à travailler des produits bruts, essentiellement frais. Le but est de permettre aux consommateurs d’identifier les restaurateurs de métier, et de les sécuriser sur la nature des prestations.Pour garantir une cuisine de qualité, l’auberge fait appel à producteurs régionaux, qui fournissent des produits du terroir issus de savoir-faire authentiques. 

www.maitresrestaurateurs.com

 
 
 

Contactez-nous

AUBERGE LUCAS
Restaurant du Terroir 
Le bourg, 
35190 Cardroc 

02.99.45.88.51 
contact@auberge-lucas.com

Ouvert du mardi au dimanche midi. 
Le samedi soir et le vendredi soir en été. 
Possibilité réservation groupe les autres soirs.

 L’Auberge Lucas assure aux personnes à mobilité réduite un maximum d’autonomie, avec l’association Tourisme et Handicap. Notre labélisation porte sur les handicaps moteur, visuel et mental. Nous proposons un accueil personnalisé,  une place spécifique au plus près du restaurant,  une facilité d’accès aux salles ainsi qu’aux sanitaires équipées d’aires de rotation et de barre d’appuis , un espace extérieur également accessible. Des menus en gros caractères sont disponibles et des tables rondes sont proposées.

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© AUBERGE LUCAS - Tous droits réservés

Les Menus

  Menu Terroir 27€50

Nougat de volailles, tarte fine à l’épeautre et pommes fruits (1,4,7)
ou
Aiguillettes de canard en saucisson, au foie gras et noisettes (1,3)
ou
Gros dés de saumon tiède au curcuma et salade fraîche au quinoa (5)

*****

Noix de joue de porc en carbonnade bretonne, risones et semoule de carottes (1,4)
ou
Pintade fermière farcie en rouleau et légumes automnales (7)
ou
Filet de dorade aux poireaux, kasha aux légumes et sauce safranée (5,7)

***** 

Assiette de fromages froids de la Moltais et salade (3,7)
ou
Petit moulin chaud de Benoît et chutney de fruits en tartelette (1,3,4,7)

***** 

Paris-Brocéliande au gianduja et billes de pommes braisées (1,2,3,4,7)
ou
Parfait glacé au pain d’épices et sa tuile (1,4,7)

***** 

Nous vous proposons le menu enfant terroir ci-dessus, ½ part, au prix de 14,50 €.

 
 

  Menu à 31 €

Escargots de Virginie au potimarron, mini coques d’épeautre (1,3,4)
Ou
Assiette gourmande du volailler (foie gras, magret fumé, saucisson de canard,rillettes, ballotine) (1,3,4,7)
Ou
Filet de pigeon fumé maison, copeaux de foie gras et tomme (7)

 *****

Cochon de lait rosé, rôti au thym, épeautre et légumes confits (1)
Ou
Mignon de veau, endives braisées et kasha de légumes (1)
Ou
Pavé de saumon cuit à la plancha, sauce champagne, butternut et houmous de lentilles (1,5,7)

*****

 Assiette de fromages de la Moltais et salade (3,7)

*****

 Desserts au choix

  Menu à 39,60 €

Escalope de foie gras poêlée, pommes et coing (1,4)
Ou
Fois gras mi-cuit, brioche toastée et betteraves rouges au blé noir (1,4,7)
Ou
Noix de Saint Jacques, fondue de poireaux et topinambours, sauce safranée (7,8)

***** 

Ris de veau braisé au Porto, châtaignes et salsifis (1,7)
Ou
Suprême de pigeon en croûte, pommes dauphines et sa petite purée (1,4,7,10)
Ou
Pièce de bar poché, duxelle de champignons, chicons braisés et sauce brune (1,5,7)

*****

Assiette de fromages de la Moltais et salade (3,7)

*****

Desserts au choix

 

 

Les Menus

  Menu Terroir 27€50

Nougat de volailles, tarte fine à l’épeautre et pommes fruits (1,4,7)
ou
Aiguillettes de canard en saucisson, au foie gras et noisettes (1,3)
ou
Gros dés de saumon tiède au curcuma et salade fraîche au quinoa (5)

*****

Noix de joue de porc en carbonnade bretonne, risones et semoule de carottes (1,4)
ou
Pintade fermière farcie en rouleau et légumes automnales (7)
ou
Filet de dorade aux poireaux, kasha aux légumes et sauce safranée (5,7)

***** 

Assiette de fromages froids de la Moltais et salade (3,7)
ou
Petit moulin chaud de Benoît et chutney de fruits en tartelette (1,3,4,7)

***** 

Paris-Brocéliande au gianduja et billes de pommes braisées (1,2,3,4,7)
ou
Parfait glacé au pain d’épices et sa tuile (1,4,7)

***** 

Nous vous proposons le menu enfant terroir ci-dessus, ½ part, au prix de 14,50 €.

 
 

  Menu à 31 €

Escargots de Virginie au potimarron, mini coques d’épeautre (1,3,4)
Ou
Assiette gourmande du volailler (foie gras, magret fumé, saucisson de canard,rillettes, ballotine) (1,3,4,7)
Ou
Filet de pigeon fumé maison, copeaux de foie gras et tomme (7)

 *****

Cochon de lait rosé, rôti au thym, épeautre et légumes confits (1)
Ou
Mignon de veau, endives braisées et kasha de légumes (1)
Ou
Pavé de saumon cuit à la plancha, sauce champagne, butternut et houmous de lentilles (1,5,7)

*****

 Assiette de fromages de la Moltais et salade (3,7)

*****

 Desserts au choix

  Menu à 39,60 €

Escalope de foie gras poêlée, pommes et coing (1,4)
Ou
Fois gras mi-cuit, brioche toastée et betteraves rouges au blé noir (1,4,7)
Ou
Noix de Saint Jacques, fondue de poireaux et topinambours, sauce safranée (7,8)

***** 

Ris de veau braisé au Porto, châtaignes et salsifis (1,7)
Ou
Suprême de pigeon en croûte, pommes dauphines et sa petite purée (1,4,7,10)
Ou
Pièce de bar poché, duxelle de champignons, chicons braisés et sauce brune (1,5,7)

*****

Assiette de fromages de la Moltais et salade (3,7)

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Desserts au choix

 

 

Les repas ponctuels

 

Tout au long de l’année, l’Auberge Lucas vous propose des menus spécifiques pour des occasions particulères : Fêtes des Mères, Noël, ...