Les Menus & la Carte
L'Auberge Lucas vous propose 3 menus à partir 30,50€ à découvrir ci-dessous...
Les repas ponctuels
Tout au long de l’année, l’Auberge Lucas vous propose des menus spécifiques pour des occasions particulères : Fêtes des Mères, Noël, ...
Les Menus
Menu à 30€50
Œuf poché meurette, lardons, croûtons, façon bouchon Lyonnais
Ou
Rouleaux de truite saumonée aux algues, brunoise de légumes, crème citronnée
Ou
Tomates anciennes, fromage de Canuts (Fromage frais, ail échalotte, herbe) et chayottes en dés
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Rognon de veau, poêlée de cucurbitacées, pommes de terre, sauce moutarde maison
Ou
Pièce de merlu, fondue de poireaux et sauce coco de Paimpol
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Assiette de fromages fermiers de la Moltais et salade
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Dessert au choix
Menu à 36€80
Verrine de saumon mariné à l’aneth, dés de légumes et mousse de petits pois
Ou
Assiette gourmande du volailler (foie gras, magret fumé, saucisson de canard, rillettes, ballotine)
Ou
Aile de raie tiède, pain Melba et salade Bretonne, sauce émulsionnée
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Petit gigot d’agneau rôti au thym et ail confit, poêlée de légumes et grenailles
Ou
Jarret de Veau braisé, purée de potimarron à l’orange, grenailles poêlées
Ou
Filet de cabillaud, sauce acidulée en croûte d’herbes et algues, rizotto
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Assiette de fromages fermiers de la Moltais et salade mesclun
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Dessert au choix
Menu à 44€90
Escalope de foie gras, pommes, purée de coing, crème de foie gras et son jus de coing
Ou
Fois-gras mi-cuit, chutney et gelée de Pommeau, brioche maison toastée
Ou
Carpaccio de thon à la mangue, chutney et croquant à l’épeautre
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Filet de bœuf, race à viande française, sauce bordelaise, poêlée de légumes et échalote confite
Ou
Filet de Bar poché aux épices douces, sauce rougail et dés de légumes
Ou
Ris de veau aux épinard et blettes, pommes de terre fondantes
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Petit moulin chaud de Benoît, chutney aux fruits en tartelette
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Dessert au choix
La Carte
Les entrées
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Verrine de saumon mariné à l’aneth, dés de légumes et mousse de petits pois
10,40€
-
Rouleaux de truite saumonée aux algues, brunoise de légumes, crème citronnée
7,30€
-
Aile de raie tiède, pain Melba et salade Bretonne, sauce émulsionnée
10,40€
-
Œuf poché meurette, lardons, croûtons, façon bouchon Lyonnais
7,30€
-
Tomates anciennes, fromage de Canuts (Fromage frais, ail échalotte, herbe) et chayottes en dés
7,30€
-
Assiette gourmande du volailler (foie gras, magret fumé, saucisson de canard, rillettes, ballotine)
11,90€
-
Escalope de foie gras, pommes, purée de coing, crème de foie gras et son jus de coing
17,50€
-
Fois-gras mi-cuit, chutney et gelée de Pommeau, brioche maison toastée
17,50€
-
Carpaccio de thon à la mangue, chutney et croquant à l’épeautre
17,50€
Les plats
-
Rognon de veau, poêlée de cucurbitacées, pommes de terre, sauce moutarde maison
12,40€
-
Pièce de merlu, fondue de poireaux et sauce coco de Paimpol
12,40€
-
Petit gigot d’agneau rôti au thym et ail confit, poêlée de légumes et grenailles
14,80€
-
Filet de cabillaud, sauce acidulée en croûte d’herbes et algues, rizotto
14,80€
-
Jarret de Veau braisé, purée de potimarron à l’orange, grenailles poêlées
14,80€
-
Andouillette à la ficelle de Dinan, poêlée de légumes et pommes de terre fondantes
15,30€
-
Filet de Bar poché aux épices douces, sauce rougail et dés de légumes
18,00€
-
Ris de veau aux épinards et blettes, pommes de terre fondantes
18,00€
-
Filet de bœuf, race à viande française, sauce bordelaise, poêlée de légumes et échalote confite
18,00€
-
Souris d’agneau en cuisson longue, poêlée de légumes et pommes de terre fondantes, ail confit
20,20€
Les fromages
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Petit moulin chaud de la Moltais et chutney aux fruits en tartelette
5,30€
-
Assiette fermière de la Moltais et salade mesclun
4,70€
Les repas dansants :
Jeudi 28 septembre avec Charly Music, menu Tête de veau
Jeudi 12 octobre avec Serge Fouillet, menu Jambon à l'os
Mercredi 18 octobre avec Serge Fouillet, menu Paëlla
Jeudi 19 octobre avec Thierry Simon, menu Tête de veau
Jeudi 9 novembre avec Serge Briand, menu Couscous
Jeudi 23 novembre avec Serge Briand, menu Tête de veau
Jeudi 30 novembre avec Charlie Music, menu Choucroûte de la mer
Mardi 19 décembre avec Serge Fouillet, menu de Noël
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Les producteurs locaux
Pour garantir une cuisine de qualité, l’auberge Lucas fait appel à producteurs régionaux, qui fournissent des produits du terroir issus de savoir-faire authentiques.
FROMAGES DE VACHE
Benoît Chauvin,
la Ferme de la Moltais,
35850 Gévezé
FRUITS ET LEGUMES
Yann Roussin,
Les Vergers de la Cocherie,
35850 Romillé
POMMES DE TERRE
(production raisonnée AFNOR 25111 et protecteur des abeilles)
Monsieur Gallée
35630 Saint-Brieuc des Iffs
CIDRE FERMIER ET JUS DE POMME
Bertrand Monnerie,
35290 Gaël
ANDOUILLE DE GUEMENE
Ateliers de l’Argoat,
35380 Plélan le Grand
MIEL
les Ruchers du Pays de Rennes,
35850 Gévezé
VOLAILLE
Association des producteurs de volailles de Janzé
Distribuées par Janzé Volailles,
35132 Vézin le Coquet
LAPIN
Ferme du Clos Vieuville,
35500 Erbrée
CRAQUELIN
Christian Margely,
22350 Plumaudan
ESCARGOTS
"les Escargots de Virginie" escargotsvirginie.com
35340 Liffré
DAGUETERL
Les Compagnons de la Lande,
35360 Boisgervilly
PRODUIT DE LA FILIERE LIN
Distri’Coeur,
35210 Combourtillé
FARINE
Moulin de Quincampoix,
35560 Rimou
PATES BIO
Le Ruyet,
56690 Landevant
Maîtres Restaurateurs
Pour garantir une cuisine de qualité, l’auberge Lucas fait appel à producteurs régionaux, qui fournissent des produits du terroir issus de savoir-faire authentiques.
Maître Restaurateur
Pascal Lucas obtient le titre de Maître Restaurateur en 2008. Le titre, décerné par l’Etat, est le seul Titre officiel pour la restauration. Il valorise les restaurateurs qui ont des compétences reconnues et qui s’engagent à travailler des produits bruts, essentiellement frais. Le but est de permettre aux consommateurs d’identifier les restaurateurs de métier, et de les sécuriser sur la nature des prestations.Pour garantir une cuisine de qualité, l’auberge fait appel à producteurs régionaux, qui fournissent des produits du terroir issus de savoir-faire authentiques.
Contactez-nous
AUBERGE LUCAS
Restaurant du Terroir
Le bourg,
35190 Cardroc
02.99.45.88.51
contact@auberge-lucas.com
Ouvert du mercredi au dimanche midi et le samedi soir.
Possibilité réservation groupe le mardi midi et le vendredi soir.
L’Auberge Lucas assure aux personnes à mobilité réduite un maximum d’autonomie, avec l’association Tourisme et Handicap. Notre labélisation porte sur les handicaps moteur, visuel et mental. Nous proposons un accueil personnalisé, une place spécifique au plus près du restaurant, une facilité d’accès aux salles ainsi qu’aux sanitaires équipées d’aires de rotation et de barre d’appuis , un espace extérieur également accessible. Des menus en gros caractères sont disponibles et des tables rondes sont proposées.
