Le Restaurant

L’auberge Lucas est labellisée Restaurant du Terroir.
C’est la garantie d’une rencontre avec des passionnés qui vous font découvrir le patrimoine culinaire breton avec des ingrédients issus de producteurs locaux.

Les Menus & la Carte

 
 

A l’année, l’Auberge Lucas vous propose 3 menus saisonniers au choix :
menu à 28,00 € et 2 autres propositions à 33,00 € et 40,00 €.

Patrimoine culinaire breton
 

Les repas ponctuels

 

Tout au long de l’année, l’Auberge Lucas vous propose des menus spécifiques pour des occasions particulères : Fêtes des Mères, Noël, ...

 
"Nous somme heureux de vous recevoir et pouvoir vous faire déguster une cuisine faite de produits locaux."
 

Les Menus

  Menu  28,00€

Tartefine de nougats de volaille, duxelle de champignons, pomme et tomates confites
Ou
Rouleaux de truite rose aux algues, taboulé breton croustillant à l’épeautre

*****

Filet de merlu à la paimpolaise sauce armoricaine et méli-mélo de légumes
Ou
Noix de joue de porc en carbonade, semoule de carottes et rizonne

***** 

Assiette fermière de la Moltais et salade

***** 

Dessert au choix

 
 

  Menu à 33,00 €

Escargots de Virginie, potiron, sauce aux champignons sauvages et châtaigne
Ou
Déclinaison de canard (foie gras, magret fumé, saucisson de canard, rillettes, ballotine)
Ou
Carpaccio de thon mariné au curcuma, purée de betterave

 *****

Cochon de lait rôti, épeautre aux figues et légumes
Ou
Dorade royale, caviar maraicher et légumes de saison
Ou
Filet de canette rosé, sauce miel gingembre, légumes poêlés et pommes de terre fondantes

*****

 Assiette de fromages de la Moltais et salade

*****

 Desserts au choix

  Menu à 40,00 €

Escalope de foie gras poêlée aux pommes et coings
Ou
Fois gras mi-cuit, chutney de fruits et brioche
Ou
Emiettée de tourteaux, concassée de tomate et mousse de petits pois

***** 

Ris de veau braisé au Porto et légumes d’automne
Ou
Filet de boeuf, sauce bordelaise, pommes dauphines et poêlée de légumes
Ou
Pièce de bar à la plancha, sauce madère, duxelle et chicons
Ou
Turbot poché, sauce au whisky breton, semoule de blé noir et légumes de saison aux algues

*****

Assiette de fromages de la Moltais et salade
Ou
Petit moulin chaud de la Moltais et mesclun

*****

Desserts au choix

Les repas dansants

 
 

Il y a possibilité d’avoir un autre menu sur place, que celui établi.

Nous proposons la tête de veau tous les jeudis ; si vous la souhaitez, réservez-là.

 
 

Les producteurs locaux

 
 

Pour garantir une cuisine de qualité, l’auberge Lucas fait appel à producteurs régionaux, qui fournissent des produits du terroir issus de savoir-faire authentiques.

FROMAGES DE VACHE 
Benoît Chauvin, 
la Ferme de la Moltais,
35850 Gévezé

FRUITS ET LEGUMES 
Yann Roussin,
Les Vergers de la Cocherie,
35850 Romillé

POMMES DE TERRE 
(production raisonnée AFNOR 25111 et protecteur des abeilles) 
Monsieur Gallée 
35630 Saint-Brieuc des Iffs

CIDRE FERMIER ET JUS DE POMME 
Bertrand Monnerie, 
35290 Gaël

ANDOUILLE DE GUEMENE 
Ateliers de l’Argoat, 
35380 Plélan le Grand

MIEL 
Monsieur Buan, 
35440 Dingé

VOLAILLE 
Association des producteurs de volailles de Janzé 
Distribuées par Janzé Volailles, 
35132 Vézin le Coquet

LAPIN 
Ferme du Clos Vieuville, 
35500 Erbrée

CRAQUELIN 
Christian Margely, 
22350 Plumaudan

ESCARGOTS 
Jean-Claude Bizette, L’escargole,
35520 Melesse

DAGUETERL 
Les Compagnons de la Lande, 
35360 Boisgervilly

PRODUIT DE LA FILIERE LIN 
Distri’Coeur, 
35210 Combourtillé

FARINE 
Le Moulin Desgués, 
35690 Acigné

PATES BIO 
Le Ruyet, 
56690 Landevant

 
 
 

Maîtres Restaurateurs

 

Pour garantir une cuisine de qualité, l’auberge Lucas fait appel à producteurs régionaux, qui fournissent des produits du terroir issus de savoir-faire authentiques.

 

Maître Restaurateur 

Pascal Lucas obtient le titre de Maître Restaurateur en 2008. Le titre, décerné par l’Etat, est le seul Titre officiel pour la restauration. Il valorise les restaurateurs qui ont des compétences reconnues et qui s’engagent à travailler des produits bruts, essentiellement frais. Le but est de permettre aux consommateurs d’identifier les restaurateurs de métier, et de les sécuriser sur la nature des prestations.Pour garantir une cuisine de qualité, l’auberge fait appel à producteurs régionaux, qui fournissent des produits du terroir issus de savoir-faire authentiques. 

www.maitresrestaurateurs.com

 
 
 

Contactez-nous

AUBERGE LUCAS
Restaurant du Terroir 
Le bourg, 
35190 Cardroc 

02.99.45.88.51 
contact@auberge-lucas.com

Ouvert du mardi au dimanche midi. 
Le samedi soir et le vendredi soir en été. 
Possibilité réservation groupe les autres soirs.

 L’Auberge Lucas assure aux personnes à mobilité réduite un maximum d’autonomie, avec l’association Tourisme et Handicap. Notre labélisation porte sur les handicaps moteur, visuel et mental. Nous proposons un accueil personnalisé,  une place spécifique au plus près du restaurant,  une facilité d’accès aux salles ainsi qu’aux sanitaires équipées d’aires de rotation et de barre d’appuis , un espace extérieur également accessible. Des menus en gros caractères sont disponibles et des tables rondes sont proposées.

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