Les Menus & la Carte
L'Auberge Lucas vous propose 3 menus à partir 30,50€ à découvrir ci-dessous...
Les repas ponctuels
Tout au long de l’année, l’Auberge Lucas vous propose des menus spécifiques pour des occasions particulères : Fêtes des Mères, St Sylvestre...
Les Menus
Menu à 31€
Rillettes de canard de l’Auberge au bouillon, melba et râpée de choux fleur
Ou
Filets de sardines marinées en toast, pickles et purée de betteraves
Ou
Coqie au fromage de la Moltais, crème au romarin et dés de légumes
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Cuisses de canette confites, pommes de terre aux lardons et légumes de saison
Ou
Escalope de grosse truite saumonée, sauce acidulée, brunoise de légumes, semoule d’épeautre et épinard
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Assiette de fromages fermiers de la Moltais et salade
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Dessert au choix
Menu à 37€90
Tartare de saumon, brunoise de légumes, crème de fenouil et son cake salé
Ou
Assiette gourmande du volailler (foie gras, magret fumé, saucisson de canard, rillettes, ballotine)
Ou
Taboulé breton à la sauge, grosses crevettes à l’américaine et orange en chaud froid
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Petit gigot d’agneau rôti au thym et ail confit, poêlée de légumes et grenailles
Ou
Joue de porc en carbonnade bretonne, pommes de terre grenailles et tombée de chicon à la poire fondante
Ou
Pièce de merlu poché en croûte à la saveur de ventrêche et velouté de courge
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Assiette de fromages fermiers de la Moltais et salade mesclun
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Dessert au choix
Menu à 46€
Escalope poêlée, crème de foie gras et pomme-coing
Ou
Fois-gras mi-cuit, chutney et gelée de Pommeau, brioche maison toastée
Ou
Noix de Saint-Jacques dans leur marinade au curcuma et cucurbitacés en ton sur ton
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Filet de bœuf, race à viande française, sauce bordelaise, poêlée de légumes et échalote confite
Ou
Pièce de bar aux champignons de Mr Houitte, purée de cucurbitacés et sauce rougail
Ou
Ris de veau, duxelle de champignons et pommes de terre grenailles
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Petit moulin chaud de Benoît, chutney aux fruits en tartelette
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Dessert au choix
La Carte
Les entrées
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Tartare de saumon mariné, brunoise de légumes, crème de fenouil et son cake salé
10,80€
-
Filets de sardines marinées en toast, pickles et purée de betteraves
7,50€
-
Taboulé breton à la sauge, grosses crevettes à l’américaine et orange en chaud froid
10,80€
-
Rillettes de canard de l’Auberge au bouillon, melba et râpée de choux fleur
7,50€
-
Coque au fromage de la Moltais, crème au romarin et dés de légumes
7,50€
-
Assiette gourmande du volailler (foie gras, magret fumé, saucisson de canard, rillettes, ballotine)
12,20€
-
Escalope poêlée, crème de foie gras et pomme-coing
17,80€
-
Fois-gras mi-cuit, chutney et gelée de Pommeau, brioche maison toastée
17,80€
-
Noix de Saint-Jacques dans leur marinade au curcuma et cucurbitacés en ton sur ton
17,80€
Les plats
-
Cuisse de canette confite, pommes de terre aux lardons et légumes de saison
12,80€
-
Escalope de grosse truite saumonée, sauce acidulée, brunoise de légumes, semoule d’épeautre et épinard
12,80€
-
Petit gigot d’agneau rôti au thym et ail confit, poêlée de légumes et grenailles
15,60€
-
Pièce de merlu poché en croûte à la saveur de ventrêche et velouté de courge
15,60€
-
Joue de porc en carbonnade bretonne, pommes de terre grenailles et tombée de chicon à la poire fondante
15,60€
-
Andouillette à la ficelle de Dinan, poêlée de légumes et pommes de terre fondantes et sauce bordelaise
15,80€
-
Pièce de bar aux champignons de Mr Houitte, purée de cucurbitacés et sauce rougail
18,60€
-
Ris de veau, duxelle de champignons et pommes de terre grenailles
18,60€
-
Filet de bœuf, race à viande française, sauce bordelaise, poêlée de légumes et échalote confite
18,60€
-
Jarret de veau braisé, dés de lard, échalotes confites, châtaignes et pommes de terre grenailles
20,60€
Les fromages
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Petit moulin chaud de la Moltais et chutney aux fruits en tartelette
5,50€
-
Assiette fermière de la Moltais et salade mesclun
4,80€
Les repas dansants :
Jeudi 30 janvier, menu tête de veau avec Emmanuel Rolland : 35€
Jeudi 6 février, menu tête de veau avec Mimie et Serge Musique : 35€
Jeudi 13 février, menu Saint Valentin avec Serge Briand : 44.50€
Vendredi 28 février, menu tête de veau choucroute avec Mimie et Serge Music : 35€
Mardi 4 mars, menu tête de veau avec Serge Briand : 35€
Jeudi 13 mars, menu cochon grillé à la broche avec Mimie et Serge Musique : 35 €
Si vous n'aimiez pas le menu proposé, il y a possibilité de choisir un autre plat.
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Les producteurs locaux
Pour garantir une cuisine de qualité, l’auberge Lucas fait appel à producteurs régionaux, qui fournissent des produits du terroir issus de savoir-faire authentiques.
FROMAGES DE VACHE
Benoît Chauvin,
la Ferme de la Moltais,
35850 Gévezé
FRUITS ET LEGUMES
Yann Roussin,
Les Vergers de la Cocherie,
35850 Romillé
POMMES DE TERRE
(production raisonnée AFNOR 25111 et protecteur des abeilles)
Monsieur Gallée
35630 Saint-Brieuc des Iffs
CIDRE FERMIER ET JUS DE POMME
Bertrand Monnerie,
35290 Gaël
ANDOUILLE DE GUEMENE
Ateliers de l’Argoat,
35380 Plélan le Grand
MIEL
les Ruchers du Pays de Rennes,
35850 Gévezé
VOLAILLE
Association des producteurs de volailles de Janzé
Distribuées par Janzé Volailles,
35132 Vézin le Coquet
LAPIN
Ferme du Clos Vieuville,
35500 Erbrée
CRAQUELIN
Christian Margely,
22350 Plumaudan
ESCARGOTS
"les Escargots de Virginie" escargotsvirginie.com
35340 Liffré
DAGUETERL
Les Compagnons de la Lande,
35360 Boisgervilly
PRODUIT DE LA FILIERE LIN
Distri’Coeur,
35210 Combourtillé
FARINE
Moulin de Quincampoix,
35560 Rimou
PATES BIO
Le Ruyet,
56690 Landevant
Maîtres Restaurateurs
Pour garantir une cuisine de qualité, l’auberge Lucas fait appel à producteurs régionaux, qui fournissent des produits du terroir issus de savoir-faire authentiques.
Maître Restaurateur
Pascal Lucas obtient le titre de Maître Restaurateur en 2008. Le titre, décerné par l’Etat, est le seul Titre officiel pour la restauration. Il valorise les restaurateurs qui ont des compétences reconnues et qui s’engagent à travailler des produits bruts, essentiellement frais. Le but est de permettre aux consommateurs d’identifier les restaurateurs de métier, et de les sécuriser sur la nature des prestations.Pour garantir une cuisine de qualité, l’auberge fait appel à producteurs régionaux, qui fournissent des produits du terroir issus de savoir-faire authentiques.
Contactez-nous
AUBERGE LUCAS
Restaurant du Terroir
Le bourg,
35190 Cardroc
02.99.45.88.51
contact@auberge-lucas.com
Ouvert du mercredi au dimanche midi et le samedi soir.
Possibilité réservation groupe le mardi midi et le vendredi soir.
L’Auberge Lucas assure aux personnes à mobilité réduite un maximum d’autonomie, avec l’association Tourisme et Handicap. Notre labélisation porte sur les handicaps moteur, visuel et mental. Nous proposons un accueil personnalisé, une place spécifique au plus près du restaurant, une facilité d’accès aux salles ainsi qu’aux sanitaires équipées d’aires de rotation et de barre d’appuis , un espace extérieur également accessible. Des menus en gros caractères sont disponibles et des tables rondes sont proposées.
