Les Menus & la Carte
L'Auberge Lucas vous propose 3 menus à partir 30,50€ à découvrir ci-dessous...
Les repas ponctuels
Tout au long de l’année, l’Auberge Lucas vous propose des menus spécifiques pour des occasions particulères : Fêtes des Mères, St Sylvestre...
Les Menus
Menu à 30€50
Nougat de volaille, macédoine à la faisselle et à la moutarde, croquant à l’épeautre et lin
Ou
Filets de sardines marinées en toast, pickles et purée de betteraves
Ou
Velouté froid de petits pois et asperges, brocamole
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Mignon de porc aux épices, carottes confites aux pruneaux, grenailles poêlées
Ou
Dorade Royale, sauce safran, bouquetière de légumes et quinoa aux algues
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Assiette de fromages fermiers de la Moltais et salade
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Dessert au choix
Menu à 36€80
Tartare de saumon mariné, et son taboulé breton
Ou
Assiette gourmande du volailler (foie gras, magret fumé, saucisson de canard, rillettes, ballotine)
Ou
Asperges en déclinaison, tiède sauce vierge, dés aux herbes fraîches et mousse
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Petit gigot d’agneau rôti au thym et ail confit, poêlée de légumes et grenailles
Ou
Joue de bœuf braisée à l’ancienne, purée de carottes à l’orange et pommes de terre grenailles
Ou
Pièce de lieu jaune à la plancha, sauce rougail, dés de patate douce et lentins du chêne
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Assiette de fromages fermiers de la Moltais et salade mesclun
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Dessert au choix
Menu à 44€90
Escalope de foie gras poêlé, crème de foie gras, pommes à l’aigre douce
Ou
Fois-gras mi-cuit, chutney et gelée de Pommeau, brioche maison toastée
Ou
Médaillons de lotte dans sa marinade au curcuma, sauce américaine et dés de légumes aux agrumes
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Filet de bœuf, race à viande française, sauce bordelaise, poêlée de légumes et échalote confite
Ou
Blanc de turbot vapeur, sauce champagne, asperges et pleurottes de Mr Houitte
Ou
Ris de veau aux épinard et blettes, pommes de terre fondantes
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Petit moulin chaud de Benoît, chutney aux fruits en tartelette
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Dessert au choix
La Carte
Les entrées
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Tartare de saumon mariné, brunoise de légumes, crème de fenouil et son cake salé
10,40€
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Filets de sardines marinées en toast, pickles et purée de betteraves
7,30€
-
Asperges en déclinaison, tièdes sauce vierge, dés aux herbes fraîches et mousse
10,40€
-
Nougat de volaille, macédoine à la faisselle et moutarde, croquant à l’épeautre et lin
7,30€
-
Velouté froid de petits pois et asperges, brocamole
7,30€
-
Assiette gourmande du volailler (foie gras, magret fumé, saucisson de canard, rillettes, ballotine)
11,90€
-
Escalope de foie gras poêlé, crème de foie gras, pommes à l’aigre douce
17,50€
-
Fois-gras mi-cuit, chutney et gelée de Pommeau, brioche maison toastée
17,50€
-
Médaillon de lotte dans sa marinade au curcuma, sauce américaine et dés de légumes aux agrumes
17,50€
Les plats
-
Mignon de porc aux épices, carottes confites aux pruneaux, grenailles poêlées
12,40€
-
Dorade Royale, sauce safran, bouquetière de légumes et quinoa aux algues
12,40€
-
Petit gigot d’agneau rôti au thym et ail confit, poêlée de légumes et grenailles
14,80€
-
Pièce de lieu jaune à la plancha, sauce rougail, dés de patate douce et lentins du chêne
14,80€
-
Joue de bœuf braisé à l’ancienne, purée de carottes à l’orange et pommes de terre grenailles
14,80€
-
Andouillette à la ficelle de Dinan, poêlée de légumes et pommes de terre fondantes
15,30€
-
Filet de Turbot vapeur, sauce champagne, asperges et pleurottes de Mr Houitte
18,00€
-
Ris de veau aux épinards et blettes, pommes de terre fondantes
18,00€
-
Filet de bœuf, race à viande française, sauce bordelaise, poêlée de légumes et échalote confite
18,00€
-
Souris d’agneau en cuisson longue, poêlée de légumes et pommes de terre fondantes, ail confit
20,20€
Les fromages
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Petit moulin chaud de la Moltais et chutney aux fruits en tartelette
5,30€
-
Assiette fermière de la Moltais et salade mesclun
4,70€
Les repas dansants :
Jeudi 16 mai avec Emmanuel Rolland, menu choucroute de la mer
Jeudi 30 mai avec Mimie et Serge Music, menu tête de veau
Jeudi 13 juin avec Charlie Musique, menu cochon grillé à la broche
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Les producteurs locaux
Pour garantir une cuisine de qualité, l’auberge Lucas fait appel à producteurs régionaux, qui fournissent des produits du terroir issus de savoir-faire authentiques.
FROMAGES DE VACHE
Benoît Chauvin,
la Ferme de la Moltais,
35850 Gévezé
FRUITS ET LEGUMES
Yann Roussin,
Les Vergers de la Cocherie,
35850 Romillé
POMMES DE TERRE
(production raisonnée AFNOR 25111 et protecteur des abeilles)
Monsieur Gallée
35630 Saint-Brieuc des Iffs
CIDRE FERMIER ET JUS DE POMME
Bertrand Monnerie,
35290 Gaël
ANDOUILLE DE GUEMENE
Ateliers de l’Argoat,
35380 Plélan le Grand
MIEL
les Ruchers du Pays de Rennes,
35850 Gévezé
VOLAILLE
Association des producteurs de volailles de Janzé
Distribuées par Janzé Volailles,
35132 Vézin le Coquet
LAPIN
Ferme du Clos Vieuville,
35500 Erbrée
CRAQUELIN
Christian Margely,
22350 Plumaudan
ESCARGOTS
"les Escargots de Virginie" escargotsvirginie.com
35340 Liffré
DAGUETERL
Les Compagnons de la Lande,
35360 Boisgervilly
PRODUIT DE LA FILIERE LIN
Distri’Coeur,
35210 Combourtillé
FARINE
Moulin de Quincampoix,
35560 Rimou
PATES BIO
Le Ruyet,
56690 Landevant
Maîtres Restaurateurs
Pour garantir une cuisine de qualité, l’auberge Lucas fait appel à producteurs régionaux, qui fournissent des produits du terroir issus de savoir-faire authentiques.
Maître Restaurateur
Pascal Lucas obtient le titre de Maître Restaurateur en 2008. Le titre, décerné par l’Etat, est le seul Titre officiel pour la restauration. Il valorise les restaurateurs qui ont des compétences reconnues et qui s’engagent à travailler des produits bruts, essentiellement frais. Le but est de permettre aux consommateurs d’identifier les restaurateurs de métier, et de les sécuriser sur la nature des prestations.Pour garantir une cuisine de qualité, l’auberge fait appel à producteurs régionaux, qui fournissent des produits du terroir issus de savoir-faire authentiques.
Contactez-nous
AUBERGE LUCAS
Restaurant du Terroir
Le bourg,
35190 Cardroc
02.99.45.88.51
contact@auberge-lucas.com
Ouvert du mercredi au dimanche midi et le samedi soir.
Possibilité réservation groupe le mardi midi et le vendredi soir.
L’Auberge Lucas assure aux personnes à mobilité réduite un maximum d’autonomie, avec l’association Tourisme et Handicap. Notre labélisation porte sur les handicaps moteur, visuel et mental. Nous proposons un accueil personnalisé, une place spécifique au plus près du restaurant, une facilité d’accès aux salles ainsi qu’aux sanitaires équipées d’aires de rotation et de barre d’appuis , un espace extérieur également accessible. Des menus en gros caractères sont disponibles et des tables rondes sont proposées.
